יום חמישי , נובמבר 23 2017
heesen
דף הבית / פרי וירק החודש

פרי וירק החודש

שמיר -דברים שכדאי לדעת על עשב התיבול

דברים שכדאי לדעת על עשב התיבול: שמיר מוריד באופן משמעותי רמות כולסטרול ושומנים בדם המהווים גורמי סיכון להתפתחות טרשת עורקים הגורמת למחלות לב וכלי דם וכן תמותה מהתקפי לב ושבץ שמיר – שֶׁבֶת רֵיחָנִי שם מדעי Anethum graveolens : משפחה: סוככים צמח תבלין חד שנתי. מקור: מרכז אירופה, דרום מערב ומרכז …

Read More »

תות שדה

תות שדה  הוא סוג של צמח בעל פרחים ממשפחת הוורדיים, הכולל כ-35 מינים שונים, חלקם מתורבתים, שהידוע בהם, תות הגינה , הוא הכלאה בין שני מינים – F. chiloensis ו- F. virginiana. תות הוא לא פרי, לפחות לא במובן הטכני של המילה. תות שדה הוא פרי מדומה, שכן פרי אמיתי …

Read More »

דלעת

דְּלַעַת   היא סוג צמח ממשפחת הדלועיים.  . הדלעת שכיחה ביותר בצבעי כתום כאשר היא בשלה. ניתן למצוא את הדלעת בצבעים כתום או צהוב אך יש גם מקרים בהם הדלעת היא לבנה, אדומה או אפורה. הדלעת הנפוצה ביותר היא כמובן הכתומה, תודות לפיגמנטים המצויים בה: לוטאין ובטא-קרוטן. ככל שהדלעת תכיל יותר …

Read More »

תפוח עץ

תפוח עץ הוא מין של עץ פרי נשיר במשפחת הוורדיים.מקורו של התפוח התרבותי במין הבר Malus sieversii, המגיע ממרכז אסיה .התפוח הוא מרכיב מרכזי בתפריט באזורים רבים שבהם שורר אקלים קר והוא ככל הנראה אחד העצים הראשונים שבויתו על ידי האדם. כיום קיימים בעולם יותר מ-7,500 זנים של תפוחים מתורבתים השונים …

Read More »

ירק הפלפל

פלפל הוא השם העממי של זני פלפלת שונים (בדרך כלל בני המין Capsicum annuum). המילה פלפל אינה מציינת שם טקסונומי אלא משמשת בדרך כלל לציון הפרי הנאכל של הפלפלת. לזנים שונים של פלפל ניתן שם ייחודי, כמו למשל פלפל צ’ילי לזנים חריפים וגמבה לזנים מתוקים. פירות הפלפל הם עגולים או מאורכים בצבע אדום, צהוב, כתום, סגול, ירוק בהיר או ירוק כהה. מקורו של הפלפל הוא …

Read More »

פרי החודש ענבים -גפן

אחד מענפי החקלאות המוסדרים והמשגשגים ביותר בישראל הינו ענף גידול הענבים, אחד משבעת המינים בהם התברכה ארצנו •  לרגל עונת הבציר הקייצית מספר דוד חי מחברת ד. חי שיווק תוצרת חקלאית, כמה עובדות ומספרים על הענבים   הידעת? עונת בציר הענבים בישראל מתחלקת לשלוש תקופות בעלות מאפיינים שונים באופן בולט, …

Read More »

אבטיח

אֲבַטִּיחַ (שם מדעי: Citrullus lanatus) הוא מין של שיח פרי שרוע חד-שנתי באותו שם ממשפחת הדלועיים שפירותיו משמשים למאכל. מוצאו של האבטיח באפריקה המשוונית והדרומית. אף על פי שהאבטיח התרבותי אוגר כמות מים גדולה בפירותיו, הוא גדל ללא השקיה . פרחי האבטיח גדולים ובודדים, וצבעם צהוב בהיר. הפריית האבטיח נעשית על פי רוב על ידי חרקים, בעיקר דבורים. . צבע הפרי ירוק מבחוץ ואדום או ורוד מבפנים. ניתן גם למצוא אבטיח עם …

Read More »

ארטישוק

הארטישוק הוא ירק מאכל ממשפחת המורכבים שנקרא בעברית קִנְרֵס   .הארטישוק מכונה גם חרשף הארטישוק הוא עשבוני קוצני רב-שנתי, המתנשא לגובה של עד 1.5 מטרים. שייך למשפחת המורכבים. לצמח שורש-אגירה מעמיק ומעובה.  האבקתו נעשית על ידי חרקים, בעיקר דבורים, אך קיימת בו גם תכונה של האבקה עצמית.  לצמח ישנה פריחה מרהיבה בצבע …

Read More »

בננה -פרי החודש

פירוש השם האפריקני בננה הוא עשב גדול, והוא מתאר בצורה נכונה את הבוטניקה של הצמח. הסוג הבוטני הנקרא בפינו בננה או מוז (Musa) משתייך למשפחת המוזיים (Musceae)., שמוצאן מהאזורים הטרופיים של כדור הארץ והן עתירות בטעמים ובריחות אקזוטיים. אגב, על פי ההלכה, הבננה היא עשב ולא עץ, ועל כן גידול …

Read More »

תרד

תרד (שם מדעי: Spinacia oleracea) הוא צמח חד שנתי בעל עלים ירוקים המשמש למאכל ולרפואה. התרד הוא ממשפחת הסלקיים. מקור הצמח הוא ממרכז אסיה והוא גדל באזורים ממוזגים וגם בישראל. לתרד שלושה זנים עיקריים המסווגים על פי סוג העלים. טעמם של העלים וההרכב התזונתי שלהם משתנים לפי עונות השנה. שלושת הזנים הם: סאבוי – אותו אנחנו מכירים ורואים …

Read More »

אנונה

מוצא האנונה ביבשת אמריקה. קיימים בה מינים רבים. האנונה הקשקשית באה מהשפלות הטרופיות של מרכז אמריקה ודרומה, והאנונה החלקה מהאזור הסובטרופי של הרי דרום אמריקה. האנונה היא עץ בינוני, ירוק עד, למעט תקופת נשירה קצרה באביב המאוחר, ובעלת ריח חריף וייחודי. הנשירה באביב דרושה לצמח כדי לשחרר את ניצני הצמיחה …

Read More »

חציל -ירק נובמבר

  חציל חציל (שם מדעי: Solanum melongena; נקרא גם: סולנום החציל), ירק מאכל נפוץ בצבע סגול או לבן ממשפחת הסולניים (אף על פי שמבחינה בוטנית הוא פרי), בעל מרקם ספוגי. מקורו של צמח החציל באזורי הודו וסרי לנקה. סולנום החציל הינו צמח טרופי רב שנתי הכולל מגוון זנים של פירות …

Read More »

פרי החודש אוקטובר -תפוז

הדר התפוז (שם מדעי: Citrus sinensis) הוא מין של עץ רחב נוף מסוג הדר שבמשפחת הפיגמיים. מקור השם “תפוז” הוא מראשי התיבות: תַּפּוּחַ זָהָב. הפרי תפוז הוא אחד מפירות ההדר הנפוצים ביותר בעולם, כמו רוב ההדרים, מקורו של הדר תפוז הוא בסין. ממצאים גנטים מראים שהדר התפוז הוא הכלאה בין פומלו לבין מנדריה לתפוז תפוצה רחבה מאוד …

Read More »

פרי רימון

פרי החודש רימון עץ הרימון הוא עץ תרבות נשיר שמוצאו באיזור הים הכספי באירן ומשם הופץ לכל ארצות הים התיכון. פרי הרימון, המכיל מאות גרעינים עסיסיים, נאכל ונסחר באופן נרחב מאז העת העתיקה, הודות לחיי המדף הארוכים שלו, לטעמו ולסגולות הרפואיות שיוחסו לו. בעת החדשה פחתה צריכת הרימון בשל הקושי בקילופו ובפריטת גרעיניו, אולם מחקרים …

Read More »

ירק חודש אוגוסט -עגבניה

מבחינה בוטנית העגבנייה מוגדרת כפרי אמיתי, מכיוון שהיא מכילה זרעים ומתפתחת מהשחלה. הגדרתה הקולינרית היא כירק, מכיוון שאינה נוטה למתיקות.העגבנייה היא אחד הגידולים החשובים בחקלאות. מקורה של העגבנייה באמריקה התיכונה. העגבנייה לא הייתה ידועה לאירופאים עד אשר הגיעו לאמריקה. האירופאים התייחסו לעגבנייה בחשדנות וחלקם סברו שהיא רעילה ונהגו להשתמש בה כקישוט בלבד. רק …

Read More »

פרי החודש משמש –

מישמש הוא עץ נשיר, ומוצאו כנראה בסין. זה אלפי שנים הוא ידוע בתרבות יפן וסין. משם נפוץ למרכז אסיה, לארמניה, וממנה במאה הראשונה לארצות האימפריה הרומית, שם היה ידוע בשם ארמניאקה, ומכאן שמו המדעי. המישמש נפוץ כיום כגידול מטע מסחרי ברוב הארצות שאקלימן ממוזג, ובחלק ניכר מהמדינות שאקלימן סובטרופי. הסחר …

Read More »

מלון

המלון או בשמו הרישמי מְלָפְפוֹן הַמֵּלוֹן הוא פרי מאכל ממשפחת הדלועיים, הצמח הוא בעל מראה הדומה לגפן (מטפס) שטופח לראשונה לפני יותר מ-4,000 שנה בפרס ובאפריקה. מקור השם מהמילה הלועזית melon שמקורה במילה היוונית melopeponem, הבנויה משתי מילים: melon (תפוח) + pepon (דלעת). את זני המלון הראשונים החלו לפתח כבר בתקופת הרנסנס …

Read More »