איך גדל קינמון – מה היתרונות ומה התכונות של הקינמון

הקינמון הוא עץ ירוק-עד ממשפחת העריים (Lauraceae), היא משפחתו של הער האציל המוכר לנו כעץ של עלי הדפנה. הקינמון נקרא כלומר קינמון ציילוני על שום מוצאו מציילון, היא סרי-לנקה של ימינו. שמות אחרים הם Cinnamomum verum ו-cannella (פירוש המילה cannello באיטלקית הוא 'צינור קטן'), ואלה מתייחסים לקינמון בעל המרקם העדין יותר, הנחשב לקינמון האמיתי. הקינמון הסיני, הנקרא Cassia, הוא בעל ארומה חזקה יותר (ואולי אף חזקה מדי), מרקמו קשה ועצי יותר – והוא זה שנמכר לרוב כאבקת קינמון.

בסוג קינמון קיימים מינים רבים אך שניים מהם הם המינים העיקריים בשימוש.
המין הסיני הידוע בכינוי קסיה והמין הציילוני הידוע כקינמון אמיתי.
בשווקי המערב מוצאים בעיקר את הקינמון הסיני שנחשב לבעל טעם פחות מתוק מהקינמון הציילוני.

פרסום

קינמון ציילוני הנו עץ קטן וירוק עד.
מקורו בדרום הודו וסרי לנקה שם גדל בטבע בגבהים שבין אפס לתשע מאות מטר.
היום הקינמון הציילוני גדל באופן תרבותי כגידול חקלאי בעיקר בסרי לנקה ובאזורי החוף של הודו אך גם בארצות כמו מדגסקר מלזיה ועוד

קינמון סיני הנו עץ ירוק עד בגודל בינוני מקורו בסין וויטנאם. היום מתורבת בדרום סין, קמבודיה, הודו,יפן, סרי לנקה וויטנאם.

איך מבדילים? הקינמון הציילוני (שגדל בסרי לנקה, מדגסקר וסיישל בלבד) מגיע כמקלות דקים, שבירים ומגולגלים יותר, והקינמון הסיני מגיע כענפים עבים יותר המקופלים פנימה בשוליים.

פרסום

קליפת הגזע של עץ הקינמון הנה תבלין מתוק אשר משמשת למאכל ולמרפא כבר אלפי שנים.
השימוש הרפואי של תבלין הקינמון הוא בעיקר במניעת בעיות במערכת העיכול ובמצבים של חוסר תיאבון.

כמו כן נמצאה פעילות אנטי – סוכרתית הקינמון מומלץ לחולי סוכרת מסוג 2 כיוון שהוא מוריד את ריכוזי הסוכר והכולסטרול בדם. שלל תרופות סבתא מציעות לנצל את הקינמון לטיפול בהתקררות, דלקת שקדים, שיעול, בחילות, הפרעות עיכול, דכאון ועוד.