יום שבת , אוגוסט 19 2017
heesen
דף הבית / מדור בריאות

מדור בריאות

האם בריא לאכול מזון חריף?

בשנים האחרונות מייחסים למזון חריף ומתובל סגולות רפואיות שונות, החל במניעת סרטן וכלה בתרומה לירידה במשקל. האם יש ביסוס מדעי להנחות האלה? כשמדברים על מזון חריף מתייחסים בעיקר לפלפלים חריפים (צ’ילי) ולרכיב הפעיל קפסאיצין, שאחראי על הטעם והחריפות האופייניים לפלפלי הצ’ילי. מחקר שבדק במשך כמה שנים שיעורי תמותה ותחלואה הראה שהסיכון …

Read More »

האם לחם מחמצת מלא בריא יותר מלחם לבן?

מדעני מכון ויצמן גילו כי תגובת הגוף לאכילת לחם משתנה מאדם לאדם ככל הנראה בשל הרכב חיידקי מעיים שונה אין כמו לחם – אם לא מבחינת הטעם, אז לפחות מבחינת חלקו היחסי בתזונה. אצל אנשים רבים בארץ, מספק הלחם כעשירית מצריכת הקלוריות היומית, יותר מכל מזון אחר. בעשורים האחרונים יצא …

Read More »

אגוזים מנטרלים שומנים לא בריאים

   מחקרים מצאו שאגוזים מפחיתים את הסכנה להתקשחות העורקים ושומרים על הגמישות שלהם. חוקרים מ-Barcelona’s Hospital Clinico-  ממליצים לאכול כ- 8 אגוזי מלך ביום. המחקר התפרסם ב-American Journal of the American College of Cardiology- והחוקרים מצאו גם שלאגוזים יש יותר תכונות בריאותיות משמן הזית. פרופסור רוברט ווגל טוען שהשומנים באגוזים …

Read More »

אכילת אגוזים מאריכה חיים

מאת לוטי זילברמן מהנדסת כימיה תואר שני עם התמחות בתרופות,תזונה וסביבה העובדות על האגוזים קצת מבלבלות. חלק גדול מהמחקרים מצאו שאכילת אגוזים זה בריא. אלה שסופרים קלוריות אומרים זה לא נכון כי יש הרבה שומנים וקלוריות באגוזים. האלה שעושים סקרים רפואיים (EPIDEMIOLOGY) מצאו שאגוזים מפחיתים את הסיכון למחלות. ה”אמת” על  …

Read More »

עשרה דברים שלא ידעתם על דבש

  העדויות ההיסטוריות מצביעות על כך שהדבש קדם לאדם. התגלו מאובנים של דבורת הדבש שגילם נאמד לתקופה של לפני 150 מיליון שנה. כוורת אחת, המכילה 80 אלף דבורים, מסוגלת להפיק בישראל כ-50 ק”ג דבש בשנה, לעומת 200 ק”ג בקנדה, אוסטרליה ודרום אמריקה. ההבדל נובע מכמות נמוכה של מקורות פריחה ועקירת …

Read More »

דבש מועשר במזון מלכות

מזון מלכות – “חלב הדבורים” – מסייע לחיזוק המערכת החיסונית והתמודדות עם חולשה ועייפות מכוורת עמק חפר משיקה דבש מועשר ב-6% מזון מלכות, שמאפשר להנות מהשילוב של הערך הבריאותי והתזונתי והטעם של שני מוצרי הכוורת המובילים. מזון המלכות, המוכר גם בשם “חלב דבורים”, מופק בכוורת ע”י דבורים צעירות מבלוטות המצויות …

Read More »

מחקר חדש קובע כי אכילת תפוחי עץ יכולה להפחית את הסיכון לחלות בסרטן

מחקר חדש ומקיף שנערך באוניברסיטת פרוג’ה באיטליה וכלל מטה אנאליזה של 41 מחקרים שנערכו ברחבי העולם קובע כי אכילת תפוחי עץ יכולה להפחית את הסיכון לחלות בסוגים שונים של סרטן. החוקרים סקרו מחקרים שבדקו את ההשפעה המגינה של תפוחי עץ מפני מחלות סרטן שונות באמצעות מטה אנאליזה שכללה השוואה וצרוף …

Read More »

היכרות בריאה עם פלפל צ’ילי

ד”ר עומר גלעדי קשה להישאר אדיש לפלפל צ’ילי, בעל הטעם החריף והנוכח. מי שאוהב אותו – פשוט לא יכול בלעדיו. מדובר ב”פצצת אנרגיה” המוסיפה צבע, חריפות וטעם לכל תבשיל או רוטב. למה חשוב שתשקלו גם אתם להוסיף פלפל צ’ילי לצריכת המזונות שלכם, והיכן אפשר למצוא פלפל צ’ילי ולהוסיפו בקלות לתפריט …

Read More »

מיץ חמוציות – תרופת סבתא או טיפול אמיתי?

חמוציות מוצגות כפתרון קסם למניעת דלקות בדרכי השתן. ובמציאות? הן אכן תורמות, אך בעיקר לעצירת זיהומים חוזרים מיץ חמוציות הוא תרופת סבתא ידועה לטיפול בדלקות בדרכי השתן. האם מדובר בתרופה שבאמת עובדת, או שמא זהו מיתוס שהגיע הזמן לנפץ? התשובה, בקצרה, היא “כן, אבל…” זיהומים בדרכי השתן הם תופעה נפוצה, …

Read More »

צמח הסליקורניה – הממליח הטבעי עם הסגולות הבריאותיות

הסליקורניה היא אחד הצמחים המיוחדים: ממליח טבעי שמביא את טעמו של הים למטבח עם תכולת נתרן של פחות מחמישית מהמלח הרגיל. היא מצטיינת במרכיבים בריאותיים רבים: אחוז גבוה של חלבון, נוגדי חמצון, ויטמינים, חומצה פולית, ברזל, סידן, מגנזיום ויסודות חשובים נוספים וסיבים תזונתיים.   את הסליקורניה ניתן לאכול כשהיא טריה …

Read More »

כוכב ריחני – לגינה ומרפסת עם ניחוח אפרסקי

מעלי הכוכב הריחני ניתן להכין חליטות שמועילות על פי הרפואה העממית לעיכול, לזירוז לידה ולהקלה ממחלות הצמח “כוכב ריחני” גדל באופן טבעי באזורים החמים בדרום הארץ, בעיקר בערוצי הנחלים. שמו ניתן לו בשל הדמיון של הפריחה לכוכב צהוב וזוהר. חלקי הצמח מדיפים ריח נעים, הדומה לריח אפרסק והודות לכך הוא …

Read More »

מדוע שום ובצל משאירים טעם בפה לאורך זמן רב

נוסח השאלה המלא: מדוע שום ובצל משאירים טעם בפה לאורך זמן רב גם לאחר צחצוח שיניים ומנגד טעמם של רוב המאכלים נעלם אחרי זמן מה? “והוא פרי מפרי האדמה, ידעהו כל עבד וכל אמה, פרח עז ומר ואכזרי, מבני חריף למשפחת מררי, עודנו באבו ילבש מכנסיים, עומד על ראשו ורגליו לשמיים, …

Read More »

מחקר חדש: לקנאביס השפעה חיובית על איכות הזרע

אולם בשיווק הלא חוקי מוסיפים לרוב חומרים זרים להגברת האפקט שחלקם רעילים ולכן עישון ג’וינט ממקור מפוקפק עלול לגרום לפגיעה בפוריות אצל גברים ונשים     לעישון קנאביס השפעה חיובית על יצור הזרע, כך עולה ממחקר חדש שנערך בארה”ב ואשר סותר פרסומים קודמים ולפיהם השימוש בו פוגע בפוריות. עם זאת, …

Read More »

תזונה בגיל השלישי

תוחלת החיים עולה בהתמדה. העלייה בתוחלת החיים מלווה בשכיחות גבוהה של מחלות כרוניות. יתר לחץ דם, רמות גבוהות של כולסטרול, סוכרת, אלצהיימר, מחלות פרקים ועוד. חדשות לבקרים משתנות ההמלצות התזונתיות, פעם הייתה המלצה גורפת להרבות בצריכת מוצרי חלב כדי לשמור על העצמות, היום ההמלצה היא להמעיט. פעם חמאה הייתה מוקצה …

Read More »

בננה – פרי טרופי רגיל שמסייע בהפחתת לחץ הדם

מאת לוטי זלברמן מהנדסת כימיה תואר שני עם התמחות בתרופות,תזונה וסביבה   לא נוהגים למדוד לחץ דם של קופים, אבל נראה שאין להם בעיות בנושא, כיוון שהם אוכלים הרבה בננות. כיצד בננות תורמות להפחתת לחץ הדם? ידוע שבננה מכילה אשלגן, החמר המזין הכי חשוב שהתגלה אי פעם לטיפול בלחץ דם …

Read More »

סברס סגולותיו הבריאותיות

  הסברס הוא נוגד חמצון חזק לפרי המתוק של הצבר יש 3 מרכיבים עיקריים שהופכים אותו לנוגד חמצון יעיל ביותר. ראשית, הצבר עשיר מאוד בויטמין C, הידוע כנוגד חמצון, בנוסף לחיזוק המערכת החיסונית, מניעת הצטננות, וייצור של קולגן השומר על העור בריא. אולם הפעילות נוגדת החמצון המשמעותית ביותר של פרי הסברס מגיעה …

Read More »

הכירו את 7 המזונות שישפרו כל מצב רוח!

כשאנו מרגישים עצובים, מתוחים או מלאי דיכאון, נדמה לנו שקופסת גלידה תרפא את הכל. זה נכון שמתוק יכול לשחרר אנדורפינים במוח ולשפר את מצב הרוח בטווח הקצר, אבל המדע כבר הוכיח כי יש מאכלים הרבה יותר בריאים שעושים את העבודה. הנה 7 מזונות בריאים שיעזרו לכם להתמודד עם כל מצוקה …

Read More »

תאכלו סלק- בונה את המוח יותר טוב.

  מחקר שהתפרסם בחדשות רפואיות ממליץ להוסיף ברשימת של “מזונות על “סלק חיוני בתזונה שלנו. המחקר מצא שכמות יומי של מיץ סלק מעלה זרם הדם למוח,וכתוצאה מחזיק  חד –ערנות המוח ואפשרות לגרום להגנת שלו נגד דמנציה עם הזדקנות. החוקרים עם Wake Forest University’s Translational Science Center FosteringAging   הסתכלו במיוחד על המיץ …

Read More »

פלפל בצבע שוקולד

הפלפל משלב מרכיבים ויתרונות תזונתיים של פלפל ירוק ואדום חקלאי מושב עין יהב, מגדלי הפלפלים הגדולים בישראל, טיפחו יחד עם דר’ יוני אלקינד מהפקולטה לחקלאות פלפל חום-שוקולד שמצטיין בערך בריאותי גבוה, טעם מתוק במיוחד וארומה חזקה. לדברי רמי שדה, אגרונום אגודת “יופי של ירקות” של חקלאי עין יהב, בעת הבשלת …

Read More »

קייל לשתיה

כבר שתיתם מיץ קייל היום? צמח הקייל הוא חלק ממשפחת מזונות העל (סופר פוד), שמכילים ריכוז גבוה מאוד של חומרים מזינים. זן הקייל לשתיה מתאים להכנת שייקים ומיצי בריאות, בגלל שעליו אינם מכילים חומרים היוצרים טעם של מרירות קלה המאפיין זני קייל אחרים. ההבדל בין סוגי הקייל נוצר בעיקר משיטת …

Read More »

מורינגה הודית – פריצת דרך בחקלאות הישראלית

  המורינגה היא מקור טבעי לחלבונים במקום מאכלי חלב ובשר   חברת “נופר מוצרים טבעיים” יוזמת גידולים חקלאיים מסחריים בישראל של  “המורינגה המכונפת” שמוצאה מהרי ההימלאיה שבצפון הודו. בניסוי שנעשה בגידול המורינגה באזור שפלת יהודה, צמחה המורינגה תוך ארבעה חודשים והגיעה לשיחים של שני מטר ויותר. המורינגה המכונפת היא עץ …

Read More »

צמחי תבלין בריאים שנוכל לשתול גם בחורף?

החורף קשה גם לצמחים, לא רק לנו. הקור לא מאפשר לרוב התבלינים להתפתח. ישנם כמה תבלינים שידועים בעמידותם בתנאי החורף וכן אפשרי בעונה זו לשתול אותם.   מני שדמי ממשתלות חישתיל, מגדלי התבלינים הגדולים בישראל, מספר על כמה מהתבלינים שניתן לשתול כעת:   בזיל מגיק מאונטן – להיט הדבורים:הפתעת החורף. …

Read More »

מזון שאפשרי לצרוך גם כשהוא מרוסס, ומזון שחשוב מאוד לצרוך דווקא בצורתו האורגנית

אם אתה רוצה לשמור על מדבירי המזיקים ושאריותיהם מחוץ לארוחת הערב שלך, הדרך הטובה ביותר לעשות זאת, היא באמצעות צריכת מוצרי מזון אורגניים.    למרות התחדשותה והתפתחותה המואצת של החקלאות האורגנית, עדיין קיים קושי למצוא ולקנות מזון אורגני בלבד. המחירים עדיין יקרים יותר, וקיים קושי באיתור מקורות אמינים שדרכם ניתן …

Read More »

נבטים: מזון-על

נבטים הם זרעים או גרעינים שהוציאו שורש, גבעול או עלים. הזרע מורכב מקליפה חיצונית, חומרי הזנה ונבט. כשהזרע יבש ניתן לשמור אותו במשך זמן רב. תהליך ההנבטה מתבצע כאשר מתקיימים תנאים מתאימים התלויים בטמפרטורה, אור, לחות ואוויר. ניתן להנביט זרעים באדמה או במים. בתהליך ההנבטה, מתעוררים לחיים שפע של אנזימים …

Read More »

בחורף – מומלץ לצרוך חציל שטופח בערבה

ישראלים צורכים הרבה חצילים כחלק מתפריט המטבח הים תיכוני, העשיר במאכלי חצילים ובשלל סוגי הכנה ובישול. עם בוא עונת החורף. מומלץ לצרוך את זן החציל שפותח במו”פ (מחקר ופיתוח) ערבה תיכונה וצפונית. פרח נקבי הוא המקור ממנו גדל פרי החציל בעל גוון סגול-שחור מבריק, יפיפה וגם טעים. הוא גם ללא זרעים. …

Read More »

עורכי ויקיפדיה ישראל אישרו העלאת ערכים על זני פירות וירקות מיוחדים

בשורה לחובבי הגורמה והמזון הטבעי: קהילת הויקיפדים בישראל, עורכי האנציקלופדיה האינטרנטית הפתוחה בשפה העברית, החליטה בתום דיון ממושך ופתוח להתיר העלאת ערכים על זני פירות וירקות מיוחדים. עד כה, הערכים שהועלו על זני טיפוח יחודיים היו נמחקים בידי העורכים בטענה שמדובר בתוכן שיווקי.   מעתה שוחרי החידושים בתחום האוכל והמזון …

Read More »

קייל – כרוב מסולסל – נעים להכיר…

מאת : לוטי זילברמן במשך שנים נתקלתי במחקרים שמסבירים עד כמה אכילת קייל מסייעת לבריאות שלנו. לא פירסמתי כלל, כיוון שלא ראיתי ירק זה ברשתות השיווק. רק כלפני שנה ראיתי אותו לראשונה בתערוכה של אוכל בריא, ומדי פעם אפשר למצוא אותו גם ברשתות. הקייל נחשב “המלכה של הירוקים”, ובארץ זה …

Read More »

קיווי “מזון על” – גם לשינה טובה

מאת לוטי זילברמן הפרעות שינה זו בעיה נפוצה מאוד בכל העולם וגם בארץ, וזה פוגע בכל הגילאים. ב-3 לדצמבר 2013 התפרסם מחקר שמצא שהקיווי יכול להשפיע על איכות השינה וכמות השינה. הקיווי מוכר לנו כפרי בריא שמוסיפים אותו לסלט פירות. יש כאלה שאוהבים אותו ואחרים פחות. כדאי לדעת שהוא עשיר בויטמין C ויש לו תכונות …

Read More »

חמוציות מכילות חומרים המונעים עששת ובעיות חניכיים

8-7-14 מאת לוטי זילברמן מהנדסת כימיה תואר שני עם התמחות בתרופות,תזונה וסביבה מדענים גילו שהחמוציות מכילות חומרים נוגדני חימצון (פלאבונואידים) שיכולים לפעול נגד חיידק הסטרפטוקוקוס מוטאנס הגורם לעששת. עששת היא מחלה זיהומית שפוגעת בילדים רבים בגילאי 5-17. המחלה מתחילה ברובד שמצטבר על השיניים, שהוא תערובת של חיידקים עם חלקי אוכל. המדענים מצאו שהחומרים הנמצאים בחמוציות …

Read More »

אכילת אגוזים מאריכת חיים

14-4-14 מאת לוטי זילברמן מהנדסת כימיה תואר שני עם התמחות בתרופות,תזונה וסביבה העובדות על האגוזים קצת מבלבלות. חלק גדול מהמחקרים מצאו שאכילת אגוזים זה בריא. אלה שסופרים קלוריות אומרים זה לא נכון כי יש הרבה שומנים וקלוריות באגוזים. האלה שעושים סקרים רפואיים (EPIDEMIOLOGY) מצאו שאגוזים מפחיתים את הסיכון למחלות. ה”אמת” על אגוזים משתנה מדי …

Read More »