יום שבת , אוגוסט 19 2017
heesen

ארטישוק

הארטישוק הוא ירק מאכל ממשפחת המורכבים שנקרא בעברית קִנְרֵס   .הארטישוק מכונה גם חרשף

הארטישוק הוא עשבוני קוצני רב-שנתי, המתנשא לגובה של עד 1.5 מטרים. שייך למשפחת המורכבים. לצמח שורש-אגירה מעמיק ומעובה.  האבקתו נעשית על ידי חרקים, בעיקר דבורים, אך קיימת בו גם תכונה של האבקה עצמית.  לצמח ישנה פריחה מרהיבה בצבע כחול – סגול עז. , שנקטפים לפני פתיחתה. עונתו נמשכת מנובמבר עד מאי, כשהשיא בחודשי מרץ-אפריל. הפרי טעים ביותר ונחשב מעדן והינו למעשה ניצן הפרח שטרם הבשיל. צמח יחיד מפתח עד 40 ראשים בגדלים שונים..file000607438668

מוצאו של הצמח במערב הים התיכון, שם הוא גדל בר גם כיום. לארצות הברית הגיע הארטישוק עם המתיישבים הספרדים בשנת 1600, ותפס לעצמו מקום של קבע ,הארטישוק מכיל כמות יפה של סיבים תזונתיים, ויטמין A, סידן, מגנזיום ואשלגן. 

פרסום

הקנרס הסורי הוא הזן המקומי של הארטישוק, אשר גדל אך ורק בישראל, סוריה ועיראק.  ישנם זנים נוספים של ארטישוק הייחודיים לאירופה, בעיקר באיטליה ובספרד. הזן הסורי נבדל מהזן האירופאי בפרי קטן יותר (שאינו מקובל לאכילה) ובטעם מריר ומודגש יותר של העלים והגבעולים.

כמו כן קיים בלבול בשמו עם הארטישוק הירושלמי שהוא מסוג “חמנית הפקעות”.

בנוסף אולי תאהב/י

אהבתם? הפיצו הלאה....Share on Google+Share on LinkedInPin on PinterestTweet about this on TwitterPrint this pageShare on FacebookEmail this to someone

אודות מערכת פורטל אגרונט

מערכת פורטל אגרונט עושה כמיטב יכולתה להביא בפניכם חדשות , כתבות ,מחקרים וידיעות מהארץ ומהעולם בפורטל המון אינפורמציה בתחום החקלאות בכל הצעה בקשה רעיון נשמח באם תיצרו קשר

בידקו גם

ירק הפלפל

פלפל הוא השם העממי של זני פלפלת שונים (בדרך כלל בני המין Capsicum annuum). המילה פלפל אינה מציינת שם טקסונומי אלא …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *