עגבניה VS עגבניית שרי – מה ההבדל ומה עדיף?

היכרות עם ההבדלים בין סוגי עגבניות יכולה לעזור לכם להפיק מהן מקסימום תועלת תזונתית. בנוסף, רצוי להביא בחשבון את האופן שבו המנה שמגישים לשולחן משפיעה על העגבניה המומלצת

העגבניה הגיעה לאירופה מיבשת אמריקה ואת השם העברי שלה היא קיבלה בגלל שהיא חושנית, מתוקה ואדומה – או במילים אחרות, "עוגבת". מעבר לכך, בשל צבעה האדום נחשבה העגבניה באירופה לצמח רעיל המשמש לנוי ורק אחרי 200 שנה מתום תקופת הרנסנס מישהו ממש העז לטעום אותה.

עגבניית השרי היא כידוע המצאה מודרנית יותר שעליה חתומים שני פרופסורים מהפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית. היא פותחה במקור כחטיף בריא שמיועד לנשנוש ועם הזמן הצטרפו אליה תתי-זנים כגון עגבניות שרי תמר, עגבניות מנומרות, עגבניות שרי צהובות או כתומות ועוד. בכל מקרה, הזן הנפוץ של עגבניות שרי פותח כהכלאה של מספר זני עגבנייה שונים יחד עם עגבניות בר.

פרסום

הבדלים בולטים בין סוגי העגבניות

האמת היא שלא צריכים להיות מומחים לחקלאות בשביל לדעת שיש הבדלים בין עגבניה רגילה ועגבניית שרי. ההבדל הבולט והמשמעות ביותר הוא הגדול, שהווה כאמור את התרוץ המקורי להמצאת עגבניית השרי: אפשר לאכול אותה כחטיף מול הטלוויזיה והיא לא דורשת מאמץ מבחינת חיתוך וקילוף. מנגד, העגבנייה הרגילה גדולה יותר ויש בה כמות משמעותית של חומרי מזינים כגון ויטמין C, ליקופן ובטא קרוטן.

גם הצורה של העגבניה מעט שונה: עגבניית שרי היא לא רק קטנה יותר אלא אובלית, לעומת עגבנייה רגילה שהיא עגולה לגמרי. הצורה הייחודית של עגבניית השרי מתאימה מאוד לשפים שרוצים להגיש אותה בצורות מקוריות והיא מועדפת על ידי ילדים.

הטעם של רוב עגבניות השרי נחשב מתקתק ועז לעומת עגבניות רגילות. אפשר לזהות את ההבדל בטעם גם בעין בלתי מזוינת, בתוך סלט או בכל מנה שבה בוחרים לשלב עגבניות לפני ההגשה לשולחן. מצד שני, סוג המנה שמכינים הוא גם זה שמכריע בשאלה איזו עגבניה עדיפה.

רק התפריט קובע מה כדאי לכם לאכול

פרסום

כבר עכשיו צריך להקדים ולציין שאין עגבניה אחת טובה יותר מאחרת וכולן בריאות, מומלצות וטעימות. הדגש היחיד מתייחס לסיטואציה שבה עגבנייה רגילה עדיפה ולנסיבות שבהן דווקא עגבניות שרי יספקו מענה מקיף יותר.

אם למשל אתם מכינים שקשוקה, אין סיבה לבזבז את כל עגבניות השרי שקניתם ואפשר להסתפק ב-4-5 עגבניות רגילות. אלו ייתנו מענה מקיף על הצורך בטעם של עגבנייה בתוך השקשוקה ויכילו היטב את הרוטב והביצה.

לחילופין, סלט עגבניות חייב להכיל לפחות סוג אחד של עגבניות שרי. אלו העגבניות שמייחדות את הסלט לעומת מנות רגילות והן מעניקות לו ערך מוסף מבחינת צבע, גודל וטעם. מכאן והלאה כבר הכל תלוי בהעדפות שלכם ובמה שיש במקר.