בחורף מתעוררים זני רקפות הפורחים בלבן, ורוד, אדום וסגול שחלקם אף מגוון בשני צבעים. הרקפת המצויה שאנו מכירים מהבר תורבתה באופן חוקי לגרסתה הביתית, כך שניתן לגדלה באדניות או חצרות.
לדברי וואן וונדי מרשת המשתלות וונדי, הרקפות הן פרח מאכל ומומלץ לבחור בגידול זנים עם ריח עדין המוסיף לטעמן. הרקפת מאוד חזקה ועמידה למחלות ומזיקים, כשהיא אינה זקוקה לדישון. רק חשוב שתהיה במקום מנוקז היטב.
פרסום
כדי להשתמש בעלי רקפת למילוי מומלץ אפשר לבחור עלים גדולים של רקפת לאחר שמסתיימת הפריחה. יש לשטוף את העלים היטב ולהשרות אותם במים רותחים לדקה או שתיים על מנת שיתרככו מעט וניתן יהיה לטפל בהם למילוי.
מתכון למילוי של 50 עלי רקפת:
מצרכים
¾ כוס אורז
½ כוס שמן זית
מיץ משני לימונים גדולים
1 בצל גדול קצוץ
½ ראש שום כתוש
מלח, כמון, פלפל שחור לפי הטעם
ניתן להוסיף בשר טחון ולהוריד מעט מהאורז
אופן ההכנה
פרסום
טגנו את הבצל עם השום במעט שמן, הוסיפו את האורז, הבשר אם יש והתבלינים.
פיתחו עלה ושטחו אותו, קרוב לפטוטרת שימו מעט מן המילוי, קפלו משני הצדדים וגלגלו. סדרו את העלים המגולגלים בתוך סיר במעגלים, מעל שימו כמון, מלח, שמן זית, לימון וכוס וחצי של מים. הרתיחו ובשלו על אש קטנה שעה ורבע. אך אם הוספתם בשר הוסיפו מעט זמן לבישול.
להגיש חם או קר. בתאבון!!!
