איציק פוסלסקי, ממ"ר פלפל
צריכת הפלפל בישראל עומדת על כ-6,000 טונות לחודש בממוצע. על-מנת לספק צריכה זו, יש צורך בכ-2,500 דונם מניבים בכל חודש בשיא ניבה, כאשר השיווק מתבצע בעונת הקיץ, וכ-5,000 דונם ואף יותר כאשר השיווק מתבצע במרכז עונת החורף. היקף השטח הנרחב בעונת החורף נובע מקצב הניבה האיטי, עקב הטמפרטורות הנמוכות השוררות בחורף.
פרסום
עונת ה"תפר" בפלפל
ממחצית מאי ועד סוף יוני אנו נמצאים בעונת ה"תפר" בשיווק פלפל בשוק המקומי. הערבה (למעט כיכר סדום) סיימה את השיווק, ואילו שתילות האביב מראשית אפריל עדיין לא הגיעו, כמובן, לכלל ניבה. על-מנת לשווק פלפל במהלך יוני ולספק את הצריכה החודשית, יש צורך ב-2,000 עד 2,500 דונם מניבים באופן מלא, שלעתים אינם בנמצא. צמחי פלפל, הנשתלים בראשית אפריל, יתחילו להניב בראשית יולי ואילך. על-מנת לשווק פלפל לקראת סוף מאי, ובעיקר ביוני עד ראשית יולי, יש לשתול במחצית חודש פברואר.
תוכנית רב-שנתית לבחינת השתילה המוקדמת
בחוות הבשור מתבצעת תוכנית רב-שנתית של בחינת השתילה המוקדמת בבתי רשת עם מנהרות נמוכות ובבתי צמיחה מכוסי פלסטיק, שניתן להופכם לבתי רשת בקיץ. השתילה המוקדמת מושווית לשתילות בראשית אפריל ובראשית חודש מאי. כידוע, שתילה מוקדמת באביב ושתילה בראשית הקיץ בבתי רשת שונים תסתיימנה באותה נקודת זמן בראשית החורף, עם ריבוי הגשמים. ברור, כפי שצוין, שהשתילה המוקדמת במחצית פברואר מחייבת אגרוטכניקה שונה, כמו מנהרות נמוכות בתוך בתי רשת שונים ובתי צמיחה, שגם בהם ניתן להתקין מנהרות נמוכות להעלאת הטמפרטורה. צמחי הפלפל גדלים תחת המנהרות במשך כחודש וחצי עד ראשית אפריל. בראשית חודש אפריל מוסרות המנהרות, והצמחים מודלים וגדלים בדומה לאגרוטכניקה המקובלת בשתילות אביב מאוחרות.
ממצאי הבחינה
ממצאי הבחינה ברורים: בשתילה בסוף פברואר בבשור התקבל יבול של כ-12 טונות לדונם. בשתילה בראשית אפריל התקבל יבול של כ-9.5 טונות לדונם, ואילו שתילה בראשית מאי הגיעה ליבול של כ-8.5 טונות לדונם. יבולים אלה התקבלו כאשר הקטיף בשלושת מועדי השתילה מסתיים באותה נקודת זמן במחצית חודש דצמבר.
פרסום
כדאיות כלכלית
ומה לגבי רמת המחיר במהלך חודש יוני ועד השבוע השני של חודש יולי?
השנה היו מחירי הפלפל הבלוקי (אדום וצהוב) גבוהים עד גבוהים מאוד, והוא נובע ממחסור בפרי מסוג זה בתקופה המדוברת. בראייה רב-שנתית, רמת המחיר במהלך יוני ועד ראשית יולי גבוהה יחסית לרמת המחיר המתקבלת בהמשך עונת הקיץ. לפני 3 שנים הייתה רמת המחיר נמוכה גם בחודש יוני-ראשית יולי, אך יש להתייחס לאגרוטכניקה זו כתוכנית גידול ארוכת טווח, המתפרסת על מספר שנים. מחד, היבול גבוה יותר בשתילה המוקדמת, ומאידך, ניתן ליהנות מרמת מחיר גבוהה יחסית בראשית השיווק.
שלושת מועדי השתילה עם העלויות והתפוקות השונות נבדקו כלכלית, ונמצא שהשתילה המוקדמת כדאית יותר מהשתילות המאוחרות יותר. על כן, עצתי לכם, ובמיוחד למשקי הפלפל הגדולים, לבצע שתילה מוקדמת בהיקף קטן, על-
