הסברס הוא נוגד חמצון חזק לפרי המתוק של הצבר יש 3 מרכיבים עיקריים שהופכים אותו לנוגד חמצון יעיל ביותר. ראשית, הצבר עשיר מאוד בויטמין C, הידוע כנוגד חמצון, בנוסף לחיזוק המערכת החיסונית, מניעת הצטננות, וייצור של קולגן השומר על העור בריא. פרסום אולם הפעילות נוגדת החמצון המשמעותית ביותר של פרי הסברס מגיעה מהפיגמנטים הצהובים – אדומים של הפרי. שתיים מהתרכובות שמעניקות לפרי את צבעו מכונות betanin ו-indicaxanthin. מדובר בשני רכיבים החזקים ב-20% יותר מוויטמין C בפעילות אנטי-אוקסידנטית. מחקר שנערך באיטליה גילה כי הרכיבים הללו מסייעים להגן על תאי דם אדומים על ידי מניעת חמצונם של שומנים הנמצאים בקרום התאים. באותו מחקר נמצא גם כי הרכיבים הללו מסייעים למנוע את עליית ה-LDL, הכולסטרול הרע, שהוא האחראי העיקרי לשלל מחלות לב וכלי דם ונמצא כגורם תמותה ראשי במדינות המערב וישראל בכללן. ה-betanin וה-indicaxanthin מונעים את היצמדות הכולסטרול לדפנות כלי הדם ויצירת פלאק אשר מביא לסתימות, לעלייה בלחץ הדם ועשוי לגרום גם להתקף לב. הפעילות נוגדת החמצון הינה חיונית לא רק עבור מערכת הלב וכלי הדם, אלא היא פועלת גם נגד סוגים שונים של סרטן. ה-betanin אף נמצא כגורם לתאי סרטן לבצע 'התאבדות'. |
 |
עשיר במינרלים וסיבים מלבד האנטיאוקסידנטים שבסברס, יש בו גם כמה מינרלים חשובים, שאחד מהם הואהמגנזיום. זהו מינרל שמסייע למערכת השרירים והעצבים לתפקד באופן מיטבי. הוא שומר על קצב הלב ולחץ הדם, מווסת את רמת הסוכר בדם, עוזר למערכת החיסון, מזרז החלמה של פציעות, שומר על העצמות חזקות, ומהווה משתתף פעיל בכל תהליכי הפירוק והבנייה המתבצעים בגוף. תפקיד חשוב נוסף של המגנזיום הוא שיפור התקשורת בין תאי המוח, תהליך החיוני בעצם לכל פעולה בגוף. בסברס ניתן למצוא מינרל נוסף בשפע והוא הסלניום. הוא מסייע לגוף לווסת את הורמוני בלוטת התריס, לתמוך במערכת החיסונית ואף למנוע סרטן. אחד מתפקידיו החשובים של הסלניום הוא להוות נוגד חמצון חיוני ולמנוע נזק לתאי הגוף הנגרם מרדיקלים חופשיים. בפרי הצבר יש את כמות הסלניום אותה ניתן למצוא בירקות ממשפחת המצליבים (ברוקולי, כרובית וכדומה) הידועה ביתרונותיה הבריאותיים. הסיבים הרבים הקיימים בפרי הסברס, גם הם בעלי השלכות בריאותיות על מגוון מערכות בגוף. הסיבים מסייעים לשמור על יציבות רמת הסוכר בדם, על ידי האטת פעילות מערכת העיכול ושחרור מבוקר של חומרים לדם. כמו כן, הסיבים מסייעים לעכב ספיגת שומנים במערכת העיכול ואף לנקות את המעי הגס והכבד. |
 |
פרסום כמה מחקרים שבדקו את השפעתו של הסברס מלבד התרכובות הטבעיות הקיימות בסברס אותן פירטנו, מחקרים שונים באו לבדוק את ההשפעה בפועל של אכילת סברס, והם הגיעו לתוצאות מדהימות. בשנת 2012 נערך מחקר, אשר גילה כי למיץ פרי הצבר יש את היכולת להגן על הקיבה מפני כיבים. מחקר אחר גילה כי למיץ הצבר אף יש את היכולת להגן על הכבד מפני עודף של אלכוהול. במחקרים אלה התגלה כי לא רק שמיץ הסברס מכיל נוגדי חמצון, אלא אף מעודד את ייצורם העצמי של נוגדי חמצון בגוף. |
