מאת לוטי זילברמן מהנדסת כימיה תואר שני
האפרסמון, בנוסף לטעמו הנעים והמתוק, הוא עשיר מאוד בויטמינים ומינרלים כגון ויטמין A, אשלגן, סיבים ופיטוכימיקלים לוטיין וליקופן, המסייעים כנגד מחלות וכן מספר נוגדני חימצון נוספים. במחקר חדש נבדק האפרסמון מול תפוח העץ ונמצא שבאפרסמון כמות כפולה של סיבים וכמויות גבוהות יותר של אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל ומנגן. חוקרים מהאוניברסיטה העיברית, בית ספר לרפואה הדסה בירושלים, מצאו גם שאפרסמון אחד ביום יכול למנוע מחלות לב הודות לפוליפנולים (נוגדני חימצון) שמונעים הסתיידות עורקים עם הכולסטרול הרע LDL. ככל שהם בשלים יותר, הם יותר עשירים בפלבונוידים, ולכן מומליץ לאכול אותם כשהם כבר קיבלו צבע יפה והם בשלים כהלכה.
פרסום
מחקר אחר שנעשה בקוריאה מצא שאכילת אפרסמונים באופן שוטף בנוסף לשאר הפירות הורידו ב-57% את הסיכון להתפתחות פוליפים סרטניים במעי הגס של נשים.
טובה קראזה דיאטנתי קלינית מסכימה עם תוצאות המחקרים וההמלצות. אולם היא מציעה לאלה שעברו ניתוח קיבה או הסובלים מעצירות להיות זהירים בכמויות שכן הכמות הגדולה של הסיבים באפרסמון עלולה לגרום לעצירות.
השם הבוטני של האפרסמון הוא Dyospyros , שם יווני שבתירגום חופשי משמעותו "מזון לאלוהים". מסתבר שפרי לא יקר או נדיר יכול לתרום רבות לבריאות שלנו.
פרסום
