מאת הלל גרוסר, יו״ר ענף ההדרים במועצת הצמחים
150 שנה מגדלים בישראל הדרים. בשנות השישים הגיע הענף לשיאים הן ביבולים והן בשיווק, עם השנים התכווץ, צמח וגדל שוב ובשנה האחרונה שוב נרשמה ירידה ביבולים. היום אם כן המטרה: לתקן את המגמה
פרסום
השנה נרשמה ירידה ביבול ההדרים אל מתחת לממוצע הרב-שנתי והסיבות לכך מגוונות, בהן ריבוי עקירות
לעומת מיעוט נטיעות וכן יבול נמוך בקליף המצליח אורי. הירידה הורגשה בעיקר בשוק שוק המקומי ובפרי
לתעשייה. עניין מטריד נוסף הוא פערי התיווך בשוק המקומי, פערים שאין להם כל הצדקה ואחראיות להם
בעיקר רשתות השיווק. הצרכן הישראלי משלם סכום גבוה על הפרי בעוד שהפרדסנים מקבלים סכומים
זעומים.
הגנת הצומח וסוגיית ההדברה
מדובר במלחמה יומיומית והנושא עומד תמיד על הפרק. מחודש פברואר ניכרת החמרה בפעילות זבוב
הפירות הים תיכוני תוך פגיעה בכמות גדולה של פרי. במקביל הוצאו משימוש תכשירי הדברה וחיטוי
אגרסיביים שעד היום נתנו מענה, והמעטים שנכנסו במקומם יקרים, חלשים יחסית ולא תמיד פותרים את
הבעיה. בימים אלה, בהסמכת משרד החקלאות, מופעלת על ידי מועצת הצמחים מול זבוב הפירות תוכנית
הדברה הכוללת ריסוסי אוויר וקרקע.
במקביל מתמודד הענף, באמצעות המכון להדברה ביולוגית, עם מזיקים ותיקים וחדשים ללא חומרים כימיים, מה שנקרא ׳הדברה ירוקה׳. בשיתוף פעולה עם החקלאים והגורמים המקצועיים נמשכת הקרנת הפירות, והמטרה היא להתגבר על נגיעות מזיקים בתוצרת היוצאת
לחו״ל.
יצוא
הירידה שנרשמה ביבול כמעט שלא פגעה בייצוא. השנה נמשכה מגמת הגידול בשיווק למזרח הרחוק,
בעיקר לסין, יפן וקוריאה, וכן לארה״ב וקנדה. שווקים רחוקים אלה מתפתחים בקצב מהיר ונותנים למגדלים
מענה לאחר התמוטטות השוק הרוסי. יצוא האשכוליות הלבנות הגיע השנה לשיא של 7,000 טון,
פרסום
האשכולית האדומה גם היא רשמה הישגים חדשים ולמחירי מכירה שווים או טובים ממחירי אשתקד. בעניין
שערי המטבע – גם אם אנו עדיין רחוק מהשיאים אליהם הגענו בעבר, העונה החולפת התאפיינה בשיפור,
כאשר שער היורו עמד על כ 5- ש״ח.
השנה נפתחת עם מחירים נמוכים, במקביל לעלייה בהוצאות, מחסור גדול בכוח אדם בקטיף ועוד בעיות.
ניסיון העבר מלמד כי ענף ההדרים חזק ויודע להתגבר על כל מכשול וגם בעת הזו לבטח תימצא הדרך
הנכונה לקדם ולהתקדם.
ובעניין האורי
זן קליף זה מהווה מנוע צמיחה מרכזי בהדרים ונחשב היום לטוב בעולם מסוגו. ועם זאת, ליד ההצלחה הגדולה נתקל גם האורי בבעיות איכות, שפגמו במחיר לחקלאי. בפני הענף עומד כיום אתגר ׳לשמור על אורי׳ ולא לתת למנוע הצמיחה הזה לעצור.
ולסיכום, ענף ההדרים אינו קופא על שמריו, כאשר הבשורה במקרה שלו מתבטאת בחדשנות, בשינוי
שיטות האריזה, שיפור מראה ואיכות הפרי, הגנת הצומח ועוד. שיתוף פעולה הדוק ופורה בין המגדלים,
בתי האריזה, הייצואנים והנהלת הענף במועצת הצמחים הוא המפתח להצלחה ורק בכוחות משותפים ניתן
יהיה להתגבר על מכשולים ולהגיע להישגים.
(מתוך ראיון עם הלל גרוסר, יו״ר ענף ההדרים
(www.plants.org.il במועצת הצמחים, שהתפרסמה באתר
