הפופקורן הוא חטיף כמעט בלתי נפרד מבילוי בקולנוע וגם לעיתים בצפייה בטלויזיה, מפגשים בין ילדים, ואפילו בין גדולים. החדשות הטובות שהביאו חוקרים מאוניברסיטה סקרנטון בארצות הברית שהפופקורן, כמו הדגני בוקר וחטיפים אחרים, מכיל נוגדני חימצון הנקראים פוליפנולים.
הפוליפנולים הנמצאים גם בפירות, ירקות, יין, קפה, פירות יער, זיתים ושוקולד, ונמצא שהם עוזרים להפחתת הסיכון למחלות רבות. הם מנטרלים את הרדיקלים החופשיים שעלולים לגרום נזק לתאים ולרקמות מהגוף.
התגלית החדשה היא שדגנים מקמח מלא הם מקור נוסף לפוליפנולים.
פרסום
עד כה ידוע היה שדגנים, קרקרים, ופסטה מקמח מלא, הם מקור לסיבים תזונתיים ומסייעים במניעת סרטן המעי הגס, מחלות של כלי הדם ועוד. הפוליפנולים הופכים את הדגנים לאוכל בריא יותר. החוקרים מצאו שמוצרים מקמח מלא מכילים את אותו הריכוז של נוגדי חימצון כמו ירקות ופירות. הם מצאו שהפופקורן מכיל את הריכוז הגבוה ביותר של נוגדני חימצון ביחס לכל החטיפים על בסיס קמח מלא.
המחקר מוסיף לתפריט שלנו עוד מזון נעים עם יכולת למניעת מחלות, וכידוע, הטיפול הבריאותי הכי נכון ויעיל זה טיפול מונע.
לוטי זילברמן
