אכילת ירקות"טוב להראות בריא"

חוקרים באוניברסיטת נוטינגהם בבריטניה מצאו שאנשים האוכלים ירקות נראים יפה יותר (מושכים). ד"ר יאן סטפן, החוקר הראשי, מאמין שאכילת גזר ועגבניות מקנה לעור צבע יפה יותר משיזוף. ד"ר סטפן מסביר שאכילת 5 מנות ויותר של פרי וירקות מעלה את הרמה של קרוטנוידים בדם ומקנה לעור גוון של זהב (קרוטנוידים הם נוגדני חימצון המנטרלים חומרים שיכול לגרום נזק לעור).

פרסום

ד"ר סטפן נתן לסטודנטים שלו חמש מנות (ויותר) של ירקות ופירות מדי יום, במשך חודשיים. הסטודנטים עקבו אחר צילומי העור שלהם ומצאו שהעור שלהם נראה יותר מושך בעת שאכלו כמויות גדולות יותר של ירקות ופירות. גוון העור ורוד יותר כיוון שהדם מכיל הרבה חמצן.

הרעיון של ד"ר סטפן נולד אחרי עיון בספרו של צארלס דארווין Descent of Man("מוצא האדם"). חוקר הטבע  האנגלי המפורסם דארווין חקר ופרסם ספר בשנת 1871 הבודק את השאלה מדוע לאנשים יש צבע עור שונה. לפי תאוריית דארווין ("survival of the fittest") אנשים בריאים וחזקים מתרבים יותר, ואחד המדדים לבריאות ויופי הוא גוון העור.

ד"ר סטפן חקר את הגורמים הביולוגיים המקנים לעור המראה בריא ויפה. הממצאים מראים שאכילת כמות משמעותית של פירות וירקות לא רק משפרת את הבריאות הכללית אלא גם את המראה.

הסיכום שלנו

ידוע שירקות ופירות מועילות לבריאות, ועתה אנו מבינים שהם גם מסייעים למראה הכללי. כדאי ליישם, אין מה להפסיד!

פרסום

18-7-12

מאת לוטי זילברמן

מהנדסת כימיה תואר שני